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盐水鸭，也叫桂花鸭，是中国传统的名菜之一。它以皮薄、肉嫩、骨香、肥而不腻的口感而闻名，深受广大食客的喜爱。盐水鸭的制作历史悠久，早在春秋战国时期，就有了关于盐水鸭的记载。随着时间的推移，盐水鸭的制作工艺不断改进，口味也越来越丰富。那么，盐水鸭哪里的最正宗呢？
盐水鸭的正宗产地是南京。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。南京盐水鸭选料严格，制作精细，皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。其盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
除了南京，扬州、苏州等地的盐水鸭也很有名。扬州盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。其制作方法与南京盐水鸭相似，但在调料上有所不同。扬州盐水鸭以花椒、八角、桂皮、丁香等多种香料腌制而成，口感略带甜味。苏州盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。其制作方法与南京盐水鸭相似，但在调料上有所不同。苏州盐水鸭以花椒、八角、桂皮、丁香等多种香料腌制而成，口感略带甜味。
除了南京、扬州、苏州等地，其他地方也有制作盐水鸭的传统。但由于各地的气候、水质、原料等因素不同，制作出来的盐水鸭口感和风味也有所差异。因此，不能简单地说哪里的盐水鸭最正宗。
盐水鸭哪里的最正宗，取决于个人的口味偏好。如果你喜欢口感清淡、肉质鲜嫩的盐水鸭，可以选择南京盐水鸭；如果你喜欢口感略带甜味的盐水鸭，可以选择扬州盐水鸭或苏州盐水鸭。无论你选择哪里的盐水鸭，都可以品尝到中国传统名菜的独特魅力。
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