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安溪县属亚热带季风性湿润气候，气候温和，日照充足，雨量充沛，非常适合茶树的生长。西坪镇群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温 15—18℃，年降雨量 1700—1900 毫米，相对湿度 78%以上，土壤肥沃，土层深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，为铁观音的生长提供了得天独厚的自然条件。
铁观音是中国十大名茶之一，属于青茶类，是半发酵茶。它具有独特的“观音韵”，清香雅韵。冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”的美誉。除了具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音的制作工艺十分复杂，包括采摘、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘焙等工序。其中，摇青和发酵是铁观音制作的关键环节，需要经过多次反复的摇青和发酵，才能形成铁观音独特的品质和风味。
随着铁观音的知名度不断提高，安溪铁观音的种植面积和产量也不断扩大。目前，安溪县已成为全国最大的铁观音生产基地和出口基地，铁观音茶已成为安溪县的支柱产业和农民增收的主要来源。
除了安溪县，福建省其他地区也有种植铁观音，但品质和风味都不如安溪县的铁观音。因此，如果你想品尝正宗的铁观音，最好选择安溪县的铁观音。
铁观音原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，是中国十大名茶之一。它具有独特的品质和风味，深受广大消费者的喜爱。如果你喜欢喝茶，不妨尝试一下铁观音，相信你一定会爱上它的。
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