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千元投资一人办厂所能做的生意有很多选择，以下是其中几个可以考虑的生意。
1. 制作手工艺品：使用千元投资购买原材料和工具可以开始制作各种手工艺品，如串珠手链、纸艺品、木艺品等。这些手工艺品可以直接在线上平台或者线下市集销售，也可以批发给其他商家。
2. 手工食品制作：制作一些特色的手工食品，如饼干、蛋糕、巧克力等。这些食品可以在网上开设店铺进行销售，也可以联系周边的超市、酒店等进行批发。
3. 定制服装生意：使用千元投资购买缝纫机和面料，可以开始从事定制服装生意。可以提供个性化的定制服务，制作各种服装，如衣服、裙子、西服等。
4. 蔬菜种植：使用千元购买蔬菜种子和种植工具，选择一片适合种植的土地，开始自己的蔬菜种植生意。将种植的蔬菜销售给附近的农贸市场或者餐馆。
5. 小型移动摊位：使用千元投资购买一个小型摊位，可以在各大街头或者人流量较多的地方经营小吃摊位，如煎饼、串串、水果等。这需要选择好位址，并具备一定的烹饪技能。
6. 手工制鞋：学习制鞋技术，购买制鞋材料和工具，开始制作和销售手工制鞋。可以通过线上平台进行销售，也可以联系周边的鞋店进行合作。
无论选择哪种生意，都需要进行市场调研，了解目标客户的需求以及竞争对手的情况。同时，善于运用互联网、社交媒体等渠道进行宣传推广，扩大生意的影响力和销售渠道。另外，也要保持耐心和坚持，因为创业的过程可能会遇到困难和挑战，需要持续学习和适应。
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