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江苏是中国的一个省份，拥有丰富的历史和文化遗产，同时也是一个经济发达的地区。江苏的特产丰富多样，以下是一些江苏的著名特产：
1. 南京盐水鸭：盐水鸭是南京的传统名菜，皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。其制作过程精细，选用当地的优质鸭子，经过盐腌、晾晒、腌制等多道工序制作而成。盐水鸭的口感鲜美，营养丰富，是南京人餐桌上的常客。
2. 苏州碧螺春：碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春的外形条索纤细，卷曲成螺，白毫显露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。碧螺春具有提神醒脑、消除疲劳、抗菌消炎、减肥美容等功效，是一种深受消费者喜爱的茶叶。
3. 无锡酱排骨：酱排骨是江苏无锡的传统名菜，也是江苏的特产之一。酱排骨选用猪肋排为主要原料，经过焯水、油炸、炖煮等多道工序制作而成。酱排骨的口感鲜嫩，酱香浓郁，色泽红亮，是无锡人餐桌上的一道美味佳肴。
4. 扬州炒饭：扬州炒饭是江苏扬州的一道传统名菜，也是江苏的特产之一。扬州炒饭选用优质的大米、火腿、虾仁、鸡蛋、青豆等食材制作而成。扬州炒饭的口感松软，粒粒分明，香气扑鼻，是一道深受国内外游客喜爱的美食。
5. 徐州沛县狗肉：沛县狗肉是江苏徐州的传统名菜，已有 2000 多年的历史。沛县狗肉选用当地的土狗为主要原料，经过多道工序制作而成。沛县狗肉的口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是徐州人餐桌上的一道传统美食。
6. 淮安盱眙小龙虾：盱眙小龙虾是江苏淮安的特色美食，也是江苏的特产之一。盱眙小龙虾选用当地的优质小龙虾为主要原料，经过多道工序制作而成。盱眙小龙虾的口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道深受国内外游客喜爱的美食。
7. 泰州靖江肉脯：靖江肉脯是江苏泰州的传统名产，已有近 200 年的历史。靖江肉脯选用猪后腿精肉为主要原料，经过切片、腌制、烘干等多道工序制作而成。靖江肉脯的口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一种具有地方特色的休闲食品。
8. 南通西亭脆饼：西亭脆饼是江苏南通的传统名点，已有百余年历史。西亭脆饼选用精白面粉、绵白糖、纯白芝麻、精炼油等原料，经二十八道工序制作而成。西亭脆饼的口感酥脆，香甜可口，营养丰富，是南通人喜爱的传统糕点之一。
9. 镇江肴肉：镇江肴肉又名水晶肴肉，是江苏镇江的传统名菜，也是江苏的特产之一。镇江肴肉选用猪前蹄为主要原料，经过盐腌、晾晒、腌制等多道工序制作而成。镇江肴肉的口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道深受国内外游客喜爱的美食。
10. 常州梳篦：梳篦是江苏常州的传统工艺品，已有 1500 多年的历史。常州梳篦选用黄杨木、楠木、枣木等优质木材为主要原料，经过雕刻、打磨、镶嵌等多道工序制作而成。常州梳篦的品种繁多，有黄杨木梳、楠木梳、枣木梳等，梳篦的图案精美，工艺精湛，是一种具有地方特色的传统工艺品。
以上是江苏的一些著名特产，这些特产不仅具有浓郁的地方特色，而且口感鲜美，营养丰富，是江苏文化的重要组成部分。
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