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运城是山西省的一个重要城市，拥有丰富的历史文化和自然资源，同时也孕育出了许多独具特色的特产。以下是一些运城的特产介绍：
1. 稷山板枣：稷山板枣是运城稷山县的传统名产，已有上千年的栽培历史。其果实个大、皮薄、肉厚、核小，含糖量高，味道甜美，营养丰富。稷山板枣可以鲜食，也可以制成枣干、枣泥、枣酒等。
2. 运城盐池黑泥：运城盐池黑泥是运城盐湖的特产，富含多种矿物质和微量元素，具有美容、保健、治疗等功效。运城盐池黑泥可以制成面膜、护肤品、保健品等，也可以用于洗浴、泡脚等。
3. 闻喜花馍：闻喜花馍是运城闻喜县的传统名点，已有 1000 多年的历史。闻喜花馍造型多样，色彩鲜艳，寓意吉祥，是一种民间艺术品。闻喜花馍可以食用，也可以作为礼品赠送。
4. 芮城花椒：芮城花椒是运城芮城县的特产，具有粒大、色红、味浓、麻香等特点。芮城花椒可以用于烹饪、调味、制作花椒油等，是一种重要的调味品。
5. 绛县山楂：绛县山楂是运城绛县的特产，果实个大、肉厚、味酸，营养丰富。绛县山楂可以制成山楂糕、山楂片、山楂饮料等，具有消食化积、活血化瘀等功效。
6. 垣曲猕猴桃：垣曲猕猴桃是运城垣曲县的特产，果实个大、肉厚、汁多、味甜，营养丰富。垣曲猕猴桃可以鲜食，也可以制成猕猴桃干、猕猴桃饮料等。
7. 临猗苹果：临猗苹果是运城临猗县的特产，果实个大、色艳、味美、耐贮运，营养丰富。临猗苹果可以鲜食，也可以制成苹果汁、苹果醋等。
8. 永济芦笋：永济芦笋是运城永济市的特产，芦笋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿等功效。永济芦笋可以鲜食，也可以制成芦笋罐头、芦笋饮料等。
9. 万荣苹果：万荣苹果是运城万荣县的特产，果实个大、色艳、味美、耐贮运，营养丰富。万荣苹果可以鲜食，也可以制成苹果汁、苹果醋等。
10. 平陆百合：平陆百合是运城平陆县的特产，是中国地理标志产品。平陆百合鳞茎卵形或圆锥形，鳞片披针形，白色。平陆百合具有养阴润肺、清心安神等功效。平陆百合可以食用，也可以药用。
以上是运城的一些特产介绍，这些特产不仅具有独特的风味和营养价值，也是运城文化的重要组成部分。
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