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泰州，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，拥有丰富多样的特产。这些特产不仅体现了泰州的地域特色，更是当地人民智慧和勤劳的结晶。以下是一些泰州的著名特产：
1. 泰州黄桥烧饼：泰州黄桥烧饼是泰州的传统名小吃，以面粉、猪油、芝麻等为原料，经过多道工序制作而成。其特点是色泽金黄，酥脆可口，香气四溢。黄桥烧饼有甜、咸两种口味，甜的以白糖、猪油为馅，咸的以肉松、火腿、葱油为馅。无论是哪种口味，都深受人们喜爱。
2. 泰州溱湖八鲜：泰州溱湖八鲜是泰州地区的特色美食，包括溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖老鹅。这些食材均为水产物，肉质鲜嫩，营养丰富，味道鲜美。其中，溱湖簖蟹尤为著名，被誉为“天下第一鲜”。
3. 靖江猪肉脯：靖江猪肉脯是泰州靖江的传统名产，选用猪后腿精肉为主要原料，配以多种天然香料，经过多道工序制作而成。其口感鲜美，香气浓郁，甜中带咸，咸中带鲜，是休闲旅游、馈赠亲友的佳品。
4. 泰兴白果：泰兴白果是泰州泰兴的特产，为银杏的种仁。其果仁含有丰富的营养成分，具有敛肺定喘、止带浊、缩小便的功效。泰兴白果以其粒大、壳薄、肉糯、味香而著称，是传统的出口商品之一。
5. 泰州鱼汤面：泰州鱼汤面是泰州的传统面食，以鲜美的鱼汤为汤底，搭配细滑的面条，再加上适量的葱花、胡椒粉等调料。鱼汤面的汤汁浓郁，面条爽滑，口感鲜美，营养丰富。
6. 泰州麻饼：泰州麻饼是泰州的传统糕点之一，以面粉、芝麻、糖等为原料，经过揉面、擀面、包馅、烘烤等多道工序制作而成。其特点是色泽金黄，酥脆可口，香甜适中，是泰州人喜爱的传统点心。
7. 泰州梅兰春酒：泰州梅兰春酒是泰州的名优白酒，以优质高粱、小麦为原料，采用传统工艺酿造而成。其酒液清澈透明，香气浓郁，口感醇厚，具有独特的风味。
8. 泰州玉雕：泰州玉雕是泰州的传统工艺品，以玉石为原料，经过精心设计和雕琢而成。泰州玉雕的题材广泛，包括人物、花鸟、山水等，造型生动，工艺精湛，具有很高的艺术价值。
以上是泰州的一些著名特产，这些特产不仅是泰州的骄傲，也是中华美食文化的重要组成部分。如果你有机会来到泰州，不妨品尝一下这些美食和工艺品，感受泰州的独特魅力。
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