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方便面，又称泡面、快熟面、即食面，是一种可在短时间内用热水泡熟食用的面制食品。它的发明源于人们对方便食品的需求，那么，方便面究竟是谁发明的呢？
关于方便面的发明者，有多种说法。其中，较为广泛接受的一种观点是，方便面的发明者是日本人安藤百福。安藤百福原名吴百福，出生于中国，后定居日本。他在 20 世纪 50 年代初开始研究方便面，经过多次尝试和改进，终于在 1958 年成功发明了世界上第一包方便面——鸡肉拉面。
安藤百福在发明方便面的过程中，经历了许多困难和挫折。他最初的想法是制作一种能够方便保存和食用的面条，但由于当时的技术限制，他的尝试都以失败告终。后来，他受到了妻子炸天妇罗的启发，决定将面条油炸，以延长其保质期。经过反复试验，他终于找到了合适的油炸方法和配方，成功地发明了方便面。
安藤百福发明的方便面一经推出，就受到了消费者的热烈欢迎。它不仅方便快捷，而且味道美味，成为了人们日常生活中的重要食品之一。随着时间的推移，方便面的种类和口味越来越丰富，制作工艺也不断改进和完善。如今，方便面已经成为了全球范围内广受欢迎的食品之一，每年的销售量数以亿计。
除了安藤百福之外，还有一些人也被认为对方便面的发明做出了贡献。例如，中国的华裔食品专家吴百福，他在 20 世纪 60 年代初发明了一种类似方便面的食品——“泡面”，并在香港地区推广销售。还有一些其他的科学家和工程师也在方便面的发明过程中发挥了重要作用。
方便面的发明是人类智慧和创造力的结晶。它的出现改变了人们的饮食习惯，为人们的生活带来了便利。虽然方便面的发明已经过去了几十年，但它仍然是人们日常生活中不可或缺的一部分。随着科技的不断发展和人们对健康饮食的关注，方便面也在不断地改进和创新，以满足消费者的需求。
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